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安徽省黃山市讓風(fēng)光和美食相互成就

2022-02-19 05:50:06 來源：中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)安徽黃山2月18日電(成展鵬)人間煙火氣，徽菜味正濃。2月18日，歷時(shí)50天的徽菜美食嘉年華活動(dòng)在“中國徽菜之鄉(xiāng)”——安徽省黃山市舉行頒獎(jiǎng)儀式。

作為國際知名旅游城市，此次活動(dòng)推出了美食品鑒、食材展銷、烹飪大賽等九項(xiàng)主題各異的特色活動(dòng)，為廣大游客和市民朋友獻(xiàn)上了色香味俱全的“徽菜全席”，以此達(dá)到風(fēng)光與美食的相互成就。

徽菜是中國八大菜系之一，其烹飪技藝被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中徽州臭鱖魚是徽菜的經(jīng)典代表。2021年，黃山市臭鱖魚總產(chǎn)值已達(dá)40億元，帶動(dòng)就業(yè)5萬余人，臭鱖魚成為名符其實(shí)的徽菜美食地標(biāo)。

據(jù)悉，活動(dòng)期間，來自北京、上海、南京等12個(gè)城市的52家食材生產(chǎn)企業(yè)、41家食材采購商參與徽菜食材展銷，采購協(xié)議額達(dá)35億元；徽州臭鱖魚成為網(wǎng)紅爆款、日均線上銷售額超200萬元；黃山市10家規(guī)模較大餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6000余萬元、同比增長(zhǎng)20%。此外，黃山市還集中發(fā)布了徽州臭鱖魚、中和湯等24項(xiàng)徽菜安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新發(fā)布皖南花豬、泉水魚2項(xiàng)徽菜食材標(biāo)準(zhǔn)，建立包括食材構(gòu)成、工藝流程、文化故事等內(nèi)容的75道徽州美食數(shù)據(jù)庫，為徽菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化、數(shù)字化發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。

黃山市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理科負(fù)責(zé)人表示，相對(duì)于其他產(chǎn)業(yè)，徽菜產(chǎn)業(yè)天然地鏈接三次產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展空間。黃山市將全面落實(shí)安徽省委省政府“皖美味道”“皖美農(nóng)品”行動(dòng)部署，深入實(shí)施徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”和“徽廚創(chuàng)業(yè)·徽名遠(yuǎn)揚(yáng)”工程，持續(xù)打響“徽味黃山”品牌，打造永不落幕的徽菜美食嘉年華，加快把黃山建成以徽菜好物為代表的美食之都?！笆奈濉逼陂g，黃山市將創(chuàng)建國家鉆級(jí)酒店酒家10個(gè)、中國綠色飯店(綠色餐飲企業(yè))3個(gè)、餐飲集團(tuán)8家，力爭(zhēng)2022年底實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)和徽菜食材銷售收入雙百億。

據(jù)了解，此次活動(dòng)由黃山市和中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，安徽省文旅廳、省烹飪協(xié)會(huì)、省餐飲協(xié)會(huì)全程參與、傾力指導(dǎo)?；顒?dòng)期間，黃山市舉辦了徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，并在北京、合肥、黃山三地舉辦18場(chǎng)次線下活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)參與者超過萬人，線上點(diǎn)擊量超2000萬次，帶火了徽菜產(chǎn)業(yè)，帶熱了旅游市場(chǎng)。(完)

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